セージにも様々な品種があります。コモンセージ、クラリセージ、ゴールデンセージ、パープルセージ、トリカラーセージ etc…こちらのページはコモンセージのことについて。

高さおよそ60〜80cm、初夏から夏に薄紫色の花を付けます。古代ギリシアでは万能薬とされており、人々の健康を守り続けてきました。

利用法

葉に含まえる苦味は加熱すると甘くなります。殺菌作用が高く、肉類の臭み消しに使われ、中でも豚肉との相性がよく、その他にも鶏肉、マトン、レバーにも合います。 薬用としてはローション、シャンプー、湿布等様々な用途に使われます。妊婦や子どもには使用しないように注意しましょう。

栽培

根腐れしやすいので注意が必要。高温多湿には弱いので雨季に入る前に剪定をして切り詰めます。