独特のほろ苦い味と甘い芳香があり、フランス料理には欠かせません。

タラゴンの効能には口臭予防や睡眠導入に効果があるとされています。

高さ40cmの多年草で、日本のような高温多湿の気候に弱く、花はほぼ咲きません。

 

利用法

フランス料理によく使われてフィーヌゼルブやエスカルゴ料理などには欠かせません。鶏肉料理では臭みを消すためにも使われ、新鮮な葉を使ってサラダドレッシングにも使われることがあります。 ハーブティーは体を温める作用があるとされています。 キク科アレルギーの方、妊婦、幼児は使用を控えてください。

栽培

挿し木・株分けで増やすことができます。日本の高温多湿の気候に弱く、日本で花を咲かせることはほぼありません。