チャイブ

チャイブ

古代中国では料理や薬草として使われ、宮廷のレシピにも登場し、魚やサラダに合わせて使われました。

フランスではフィーヌゼルブと呼ばれるブレンドハーブに使われて、サラダ・オムレツに使われます。

晩春にポンポンのようなかわいい花が咲きます。

利用法

アサツキやネギの仲間のため食用としての用途がある万能の薬味です。卵・魚・肉料理等、幅広い用途で料理に使われます。花も食べることができるのでサラダやサンドイッチで使われます。花はフラワーアレンジメントにも使用されます。

栽培

耐寒性があり、冬に葉が枯れても休眠しない多年草です。種まきや株分けで増やします。